Wydajne przygotowywanie próbek i kolumny o dużej pojemności do skutecznej analizy żywności i napojów
Jak zwyciężyć wyzwania związane z analizą żywności i napojów za pomocą chromatografii jonowej (IC)
16 cze 2023
Aktualności
Udostępnij informację
Na dzisiejszym rynku zorientowanym na konsumentów zapotrzebowanie na przejrzystość danych i wiedzę na temat składników obecnych w żywności i napojach nigdy nie było większe. Konsumenci oczekują dokładnych i wyczerpujących informacji na temat produktów, które kupują w związku z ograniczeniami dietetycznymi, problemami zdrowotnymi i nie tylko. W rezultacie organy regulacyjne uznały znaczenie tego aspektu i nałożyły coraz bardziej rygorystyczne przepisy, aby zapewnić przestrzeganie standardów jakości produktów. Chromatografia jonowa (IC) to wszechstronne i niezastąpione narzędzie do analizy różnych regulowanych składników w próbkach żywności i napojów jednocześnie w jednym cyklu. Podczas analizy tak silnie obciążonych matryc za pomocą IC przygotowanie próbki i pojemność kolumny to dwa najważniejsze czynniki sukcesu. Tym tematom poświęcony jest niniejszy artykuł.
Niezwykle ważne jest, aby jakość i etykietowanie żywności było zgodne zarówno z wymaganiami konsumentów, jak i coraz bardziej rygorystycznymi przepisami, takimi jak rozporządzenie UE 1169/2011 i US 21 CFR część 101. Zatem zdolność do określania parametrów jakości żywności w solidny, niezawodny, i szybki sposób staje się absolutnie niezbędny.
Analiza próbek żywności i napojów stanowi poważne wyzwanie ze względu zarówno na szeroki wachlarz stosowanych analitów, jak i złożoność matrycy próbki. Próbki te mogą powodować problemy w procedurze analitycznej ze względu na ich niejednorodny charakter i różne właściwości fizyczne.
Wyzwaniom związanym z analizą żywności i napojów można skutecznie sprostać poprzez zastosowanie chromatografii jonowej (IC). IC wyróżnia się solidną i przyjazną dla użytkownika techniką analityczną, zdolną do analizy wielu komponentów w jednym przebiegu. Jego liczne zalety w analizie żywności i napojów obejmują:
- prostotę i przystępną cenę: IC oferuje prostą użyteczność przy niskich kosztach instrumentu i eksploatacji
- przyjazność dla środowiska: IC wykorzystuje minimalne środki chemiczne, co czyni go świadomym wyborem dla środowiska
- Elastyczność: IC pozwala na połączenie wielu detektorów, umożliwiając kompleksową analizę anionów, kationów, węglowodanów i innych.
- Selektywność i czułość: IC z detekcją amperometryczną zapewnia szybkie, bardzo czułe i selektywne wyniki, oferując wyjątkowo niskie granice wykrywalności.
Aby zagwarantować dokładną analizę próbek żywności i napojów za pomocą chromatografii jonowej, należy koniecznie wziąć pod uwagę dwa podstawowe czynniki:
- właściwe przygotowanie próbki
- odpowiedni dobór kolumny, zwłaszcza pod względem pojemności kolumny i selektywności
Odnosząc się do tych czynników, analitycy mogą zwiększyć dokładność i wiarygodność swoich wyników, jednocześnie optymalizując wydajność instrumentu i osiągając precyzyjną detekcję pożądanych składników.