AN-P-071
Analyse des sucres dans le yaourt aux fruits par CI ampérométrique selon le règlement UE n°1169/2011
Résumé
Le règlement européen n°1169/2011 définit les règles de la déclaration nutritionnelle des denrées alimentaires. L'objectif est d'informer le consommateur en matière d'alimentation et de caractériser certaines substances dont l'absorption en grande quantité est nuisible à la santé. Cette Application Note décrit la détermination du yaourt aux fruits à l'aide de la colonne Metrosep Carb 2 - 150/2,0.