AN-T-162
Titulación redox de la vitamina C en el zumo de naranja con OMNIS
Introducción
La vitamina C es un antioxidante importante y un componente principal del zumo de naranja. Un método cómodo y preciso para la determinación de la vitamina C en los zumos de frutas es la titulación, que también se describe en numerosas normas (ISO 6557/1, ISO 6557/2, AOAC 967.21).
OMNIS permite una rápida y precisa determinación del contenido de vitamina C en el zumo de naranja mediante la titulación potenciométrica con yodo como reactivo de titulación y un electrodo doble de chapa de Pt separado.