Sie wurden zu Ihrer lokalen Version der angefragten Seite umgeleitet

AN-P-079

Leicht extrahierbare Kohlenhydrate in italienischer Pasta mittels gepulster amperometrischer Detektion


Zusammenfassung

Gekochte italienische Pasta besteht zu etwa 30 % aus Kohlenhydraten, hauptsächlich Stärke. Zucker sind wasserlöslich und daher gehen die meisten von ihnen in das Kochwasser über. Diese Anwendung identifiziert und quantifiziert die extrahierbaren Zucker nach der Wasserextraktion von Pasta bei 60 °C.

Kontakt

Metrohm Inula

Shuttleworthstraße 25
1210 Wien

Kontakt