Détermination du sodium dans les chips de pomme de terre

Titrage d’une suspension non filtrée de l’échantillon avec une solution standard d’aluminium contenant un excès stœchiométrique d’ions de potassium en présence de bifluorure d’hydrogène d’ammonium à un pH d’env. 3, pour fournir une réaction exothermique formant du NaK₂AlF₆ insoluble. Le titrant est standardisé par rapport à une solution préparée à partir de sulfate de sodium anhydre ou de carbonate de sodium. En plus de cette Application Note, vous trouverez des informations complémentaires sur la détermination thermométrique du sodium dans les denrées alimentaires dans notre vidéo d’application.

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