AN-H-086
Determinação de sódio em batatas fritas
Resumo
Titulação de uma suspensão não filtrada da amostra com uma solução padronizada de alumínio contendo um excesso estequiométrico de íons potássio na presença de hidrogenodifluoreto de amônio a ~ pH 3 para dar uma reação exotérmica, formando NaK insolúvel2AlF6. O titulante é padronizado contra uma solução preparada a partir de sulfato de sódio anidro ou carbonato de sódio. Além desta nota de aplicação, você pode encontrar mais informações sobre a determinação termométrica de sódio em alimentos em nosso vídeo de aplicação.