AN-P-050
Détermination des glycosides de stéviol dans les édulcorants par la détection flexIPAD
Résumé
La stévia est une plante de la famille des Astéracées (ou composées) dont les feuilles peuvent être utilisées comme édulcorant. La pureté du glycoside de stéviol contenu dans la stévia doit être contrôlée pour l'utilisation dans le secteur alimentaire. L'utilisation du profil potentiel flexIPAD atteint une sensibilité plus élevée que le PAD standard. La séparation a lieu sur une colonne RP. L'addition post-colonne d'hydroxyde de sodium autorise une détection ampérométrique.
