AN-T-171
Titulación redox de la vitamina C en la leche en polvo utilizando el electrodo de anillo de oro doble
Introducción
La vitamina C es un antioxidante importante incluido en la leche en polvo. El electrodo de anillo de oro doble proporciona una excelente curva de titulación, cuando se utiliza 2,6-diclorofenolindofenol (DPIP) como reactivo de titulación, y es fácil de limpiar.
Con el sistema OMNIS, se realiza una determinación rápida y precisa de la vitamina C en la leche en polvo mediante una titulación bivoltamétrica.