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拉曼“配方”

2021年2月22日

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疫情当下,厨房成为了我们的生活重地。人们重新发现了自己的烹饪技能,并一路高歌猛进。人们将简单的食材变成高级菜肴。在大多数人看来,美味和营养的关键是那些新鲜、优质的配料。

如何衡量不同的食品质量参数吗?

今天你们的菜单上有什么?早餐可能是烤面包和新鲜的橙汁,午餐可能是一份夹着西红柿和奶酪的蛋饼,晚餐则是一杯美酒和烤肉。听到这些,你饿了吗?

那么如何确定你得配料质量呢?你可以信任当地市场吗?你知道如何衡量不同的食品质量参数吗?

一种技术可以提供快速、无损和特定的食品质量检测:拉曼光谱。无论你是想确定水果或蔬菜的成熟度,香料或乳制品的掺假,还是农药残留带来的污染,拉曼光谱都是食品质量分析的前沿。

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