WP-007
L'électrochimie au service du contrôle qualité des emballages de denrées alimentaires
Résumé
La conservation des denrées alimentaires et des boissons dépend entre autres de l'emballage utilisé. Les métaux constituent un emballage idéal, étant donné qu'il est possible de les revêtir de diverses couches de passivation de qualité alimentaire. Des mesures électrochimiques comme la spectroscopie d'impédance électrochimique (SIE) permettent de contrôler l'intégrité des revêtements.