AN-P-062
Les sucres et les alcools de sucre dans une boisson aux pommes à l'aide de la détection ampérométrique pulsée
Résumé
La séparation des sucres et des alcools de sucre dans les boissons s'effectue sur une colonne de type Metrosep Carb 2 - 150/4,0 ; la détection ampérométrique pulsée, de grande sensibilité, est utilisée comme méthode de détection. L'exemple d'une boisson aux pommes illustre cette méthode.
