Il giallo metanile (MY) è un colorante azoico utilizzato nella produzione di prodotti per uso esterno, come tessuti, ma il cui utilizzo come additivo alimentare è stato vietato in molti Paesi. Studi tossicologici hanno dimostrato che l'ingestione di MY provoca notevoli danni neurologici e a più organi. Nonostante i rischi, l'MY viene comunemente utilizzato in modo illecito come colorante per migliorare l'aspetto di spezie e legumi, in particolare per la curcuma. Data la crescente popolarità della curcuma come integratore alimentare che promette significativi benefici per la salute, i test di sicurezza di routine devono essere prontamente disponibili per garantire l'integrità dei prodotti contenenti curcuma. I test ideali prevedono metodi selettivi e sensibili, ma allo stesso tempo portatili e convenienti.
Con l'impiego di Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) è possibile ottenere un rilevamento rapido e preciso dell'MY in un formato di analisi facile.
Misa è uno strumento analitico versatile per rilevare i coloranti vietati negli alimenti. Questa Application Note descrive in dettaglio una procedura di estrazione semplice e conservativa per il rilevamento di MY nella curcuma.
Per stabilire uno spettro di riferimento per MY, uno standard puro di 50 mmol/L di HCl viene analizzato utilizzando l'oro nanoparticelle (Au NPs). Lo spettro SERS unico presentato in Figura 1 può essere utilizzato per creare una voce nella libreria per il MY.
Per il test simulato di MY nella curcuma, il MY solido è stato miscelato accuratamente con la polvere di curcuma acquistata in commercio per produrre un intervallo di concentrazione di campioni addizionati: 10 e 1 mg/g, 100 e 50 μg/g. MY è stato estratto mediante l'aggiunta di 1 mL 0,5 mol/L di HCl a 100 mg di ciascun campione in una fiala di vetro. Questa sospensione è stata agitata e lasciata riposare per 10 minuti. I campioni di prova sono stati preparati pipettando 100 μL dell'estratto di HCl in fiale contenenti 800 μL di Au NPs e 100 μL di 0,5 mol/L NaCl. Ciascuna fiala è stata capovolta per combinare i componenti e quindi inserita nell'attacco della fiala su Misa per l'analisi.
| Strumento | Acquisizione | ||
|---|---|---|---|
| Firmware | 0.9.33 | Potenza laser | 5 |
| Software | Misa Cal V1.0.15 | int. Ora | 10 sec |
| Misa Fiala Allegato | 6.07505.040 | medie | 10 |
| Kit di identificazione - Au NP | 6.07506.440 | Raster | SU |
Gli spettri sovrapposti corretti per la linea di base acquisiti per i campioni addizionati dimostrano il rilevamento di MY fino a 0,1 mg/g (figura 2). Il rilevamento affidabile si basa su picchi prominenti a 504, 1176, 1383 e 1588 cm-1 nello spettro.
Rilevamento di Metanil Yellow sul campo
Usando l'estremità grande della paletta, aggiungi 3-4 misurini di campione in una fiala da 2 ml. Aggiungi la soluzione di HCl alla fiala fino a metà. Chiudi e agita delicatamente la fiala e lascia riposare il campione per 5 minuti. Riempi una fiala pulita fino metà con Au NPs. Usando le pipette, aggiungi 2 gocce ciascuno tra la soluzione del campione e la soluzione di NaCl all'Au NPs, tappa e agita delicatamente la fiala per mescolare. Inserisci nell'attacco della fiala su Misa per la misurazione.
| Kit ID - Au NP | 6.07506.440 |
|---|---|
| include: | Nanoparticelle d'oro (Au NP) |
| Notizia in anticipo | |
| Pipette monouso | |
| Fiale di vetro da 2 ml | |
| Reagenti | |
| soluzione di HCl | 4 ml di HCl in 100 ml di acqua |
| soluzione di NaCl | 3 g di NaCl in 100 ml di acqua |
| Impostazioni di prova | Utilizzo Kit ID OP su MISA |
Il rapido rilevamento di MY nella curcuma adulterata è stato dimostrato utilizzando Misa e Au NP. Questo test richiede una formazione minima dell'utente, il che lo rende ideale per test di controllo qualità in loco a costi contenuti in grandi impianti di lavorazione degli alimenti, nonché centri di distribuzione e ricezione. Recentemente, il rilevamento sensibile di MY in dal, un pisello spezzato giallo comunemente usato nella cucina indiana, con lo spettrometro portatile Sierra di Metrohm Raman suggerisce il potenziale per l'utilizzo di Misa per schermare un'ampia varietà di alimenti apprezzati per la loro intensa colorazione gialla.
Condividi l'applicazione
Download PDF