AB-315
Bestimmung von freien Fettsäuren (FFA) in Speiseöl mit dem 859 Titrotherm
Zusammenfassung
Bei der Titration reagiert das Titriermittel mit dem Analyten entweder exotherm (gibt Wärme ab) oder endotherm (nimmt Wärme auf). Die Thermoprobe misst die Temperaturänderung während der Titration. Wenn der gesamte Analyt mit dem Titriermittel reagiert hat, ändert sich die Temperatur der Lösung und der Endpunkt der Titration wird durch einen Wendepunkt in der Temperaturkurve angezeigt. Katalytisch verstärkte Titrationen mit Paraformaldehyd als Katalysator basieren auf der endothermen Hydrolyse des Paraformaldehyds in Anwesenheit überschüssiger Hydroxidionen. Das Speiseöl wird in einer Mischung aus Toluol und 2-Propanol (1:1) verdünnt und mit standardisiertem TBAH (0.01 mol/L) in 2-Propanol bis zu einem katalytisch verstärkten Endpunkt titriert.