AN-P-075
Derivados de glucosa y maltosa separados en una columna Metrosep Carb 2 aplicando un gradiente de flujo
Introducción
La maltodextrina es un polisacárido compuesto de unidades de glucosa. Las maltodextrinas se clasifican como equivalentes de la dextrosa (DE, por sus siglas en inglés; con DE = 3–20). Esta aplicación muestra la determinación de glucosa (DE = 1), maltosa (DE = 2) hasta maltoheptaosa (DE = 7). La separación se lleva a cabo en una columna Metrosep Carb 2 - 250/4,0 con detección amperométrica pulsada (PAD, por sus siglas en inglés) posterior.