La eritrosina B (EB), también conocida como colorante rojo n.º 3, es un colorante sintético aprobado para su uso en caramelos en los EE. UU., y en productos farmacéuticos y cosméticos en la UE y en otras regiones. Sin embargo, los estudios realizados en roedores sugieren que la ingestión de EB puede promover la formación de tumores de tiroides. La EB también puede estar implicada como un factor dietético que contribuye a la hiperquinesis en los niños. La EB también puede estar implicada como un factor dietético que contribuye a la hiperquinesis en los niños. Si bien el consumo de EB por debajo de este umbral se considera aceptable, es importante monitorear el uso de EB para garantizar que las pautas dietéticas sean apropiadas y se cumplan adecuadamente.
Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), la detección sensible y selectiva de EB se demuestra en un formato de ensayo simple que se adapta fácilmente para las pruebas de vigilancia en el sitio. La capacidad de obtener resultados rápidos con una plataforma de prueba portátil recomienda a Misa como una alternativa competitiva y rentable a las tecnologías de laboratorio (p. ej., CE, HPLC) actualmente empleadas para detectar EB en alimentos.
Misa es una herramienta de detección portátil para detectar aditivos alimentarios, incluidos los colorantes químicos. En esta nota de aplicación, se utiliza un procedimiento sencillo de extracción y análisis para detectar EB en azúcar enriquecida y azúcar para decorar coloreada.
Para establecer un espectro de referencia para EB, un puro estándar en agua (5 μg/mL) se analizó utilizando nanopartículas de oro (Au NP). El SERS único espectro mostrado en Figura 1 se puede utilizar para crear un entrada de biblioteca para EB.
Para simular la prueba de EB en un producto alimenticio, se mezcló completamente EB sólido con azúcar pura para preparar un rango de concentración de muestras de prueba: 100, 50, 25 y 10 μg/g. Para extraer EB, se disolvieron 100 mg de cada muestra seca en 1 ml de etanol y se dejó reposar durante 5 minutos. Se preparó una muestra de prueba pipeteando 100 μL del extracto etanólico en un vial de vidrio que contenía 800 μL de Au NP y 100 μL de 0,5 mol/L de NaCl. La muestra se agitó y se colocó en el accesorio del vial Misa para su análisis.
Para probar la EB en Betty Crocker Pink™, un azúcar para decorar coloreado disponible en el mercado, se prepararon muestras como se describió anteriormente.
| Aparato | Adquisición | ||
|---|---|---|---|
| firmware | 0.9.33 | Potencia del láser | 5 |
| Software | MisaCal V1.0.15 | En t. Tiempo | 1 s |
| misa vial Adjunto archivo | 6.07505.040 | Promedios | 10 |
| Kit de identificación - Au NP |
6.07506.440 | Trama | EN |
Los espectros SERS superpuestos para extractos etanólicos de azúcar enriquecidos con EB demuestran una detección de hasta 10 μg/g.
Según la comparación de picos con los espectros de referencia registrados para las muestras de azúcar enriquecida, se confirma la presencia de EB en el azúcar rosa. Nota: Cambios máximos menores, como se evidencia en figura 3, no comprometa las capacidades de identificación de la biblioteca.
Detección de eritrosina B en el campo
Usando el extremo grande de la cuchara, agregue 3 o 4 cucharadas de muestra a un vial de 2 ml. Agregue etanol al vial hasta que medio lleno Tape y agite el vial suavemente para mezclar, luego deje reposar la muestra durante 5 minutos. llenar un vial limpio medio lleno con Au NPs. Usando pipetas, agregue 2 gotas cada una de la solución de muestra y la solución de NaCl a Au NP, luego tape y agite el vial suavemente para mezclar. Insertar en accesorio de vial en Misa para la medición.
| Kit de identificación - Au NP | 6.07506.440 |
|---|---|
| incluye: | Nanopartículas de oro (Au NP) |
| Cucharón | |
| Pipetas desechables | |
| viales de vidrio de 2 ml | |
| Reactivos | |
| Etanol | |
| solución de NaCl | 3 g de NaCl en 100 ml de agua |
| Configuración de prueba | Utilizar Kit de identificación OP en MISA |
Misa proporciona una solución robusta para detectar EB en alimentos procesados. Este análisis requiere una capacitación del usuario y consumibles mínimos, lo que proporciona una metodología analítica fácil para la vigilancia química en el sitio en entornos de prueba de recursos altos y bajos.
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