AN-R-012
Estabilidad a la oxidación de diversos alimentos sólidos
Introducción
El 892 Professional Rancimat puede usarse para determinar la estabilidad a la oxidación de grasas en alimentos sólidos que no se derriten, como cacahuetes, almendras, patatas fritas normales y de bolsa, y bollería. La determinación puede efectuarse directamente con la muestra triturada sin extracción previa de grasa.
